38好吃的豆卷-《穿书八零,小寡妇卷成富婆》


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    热了些冷饭冷菜吃后,给大黄一碗,开始做红豆沙。

    她把煮烂的红豆舀进一个小木盆里,放入适量的白糖,拿出擀面杖开始将红豆捣成细泥。

    倒进锅里舀了些猪油在里面,小火慢慢不停翻炒,炒到不沾锅铲,才把红豆沙铲进一口陶钵里面。

    又去把泡胀发亮的大白豆冲洗干净,倒进陶钵里,往里面加了一瓢水。再把木甑子放进锅里,把陶钵放进甑子蒸。

    大白豆也叫芸豆,具有清热解毒,理气活血,益肾补元,温中下气的功效。还适合心脏病、动脉硬化……

    林兰等木甑上汽后,添了两块柴禾在灶膛里,慢慢蒸制。

    关好门背着背篼去了山脚,一连跑了几趟,才把早上割好的牛草全部背到晒场。

    回到家,揭开盖子看了一下,大白豆已经蒸好了,陶钵里的水分也快蒸干了。

    捻了一粒拿轻轻一捏,豆皮就掉下来了。

    把陶钵端出来,把豆皮剥干净。

    林兰检查一遍,见所有的豆皮都剥干净了,进屋拿了一个面箩出来,面箩有些老旧。听老太太说,还是杨家两老帮她磨面时编的。

    她觉得老太太对她和小豆子那么照顾,也是看在以往的情分上,毕竟人都是相互的。

    这年代的人虽说很穷,但很记情,欠别人一点恩情都想着要还回去,白眼狼也是极少数。

    一边想着,一边把大白豆倒进面箩里,用饭勺挤压大白豆碾压成细泥,豆泥从箩眼里慢慢漏到陶钵里面。

    直到两手酸疼,才把豆子全都碾成豆泥。

    林兰甩了甩酸胀的双手,觉得舒服了一些,又舀了白糖拌在豆泥里,抓起豆泥像和面一样碾揉,以增加它的粘性。

    豆泥和好后,林兰去廊檐下把白布收回来,用开水烫一下,挤干水分放在一旁备用。

    把小方桌擦洗干净,把红豆沙抠了二两左右放在桌上,用擀面杖擀成几毫米的长方形薄片,放在一旁备用。

    再把白豆泥抠二两左右放在湿布中间,擀成长方形长方形薄片,然后将红豆沙覆盖在豆泥上,轻轻压一压。


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